Module d'initiation au contrôle qualité en Brasserie

Expérimentation pratique sur les principes de spectroscopie UV-visible (analyse des polyphénols, de l'amertume et de la couleur d'une bière). Les résultats obtenus (pertinents ou non) seront traités.

Durée de la séance: ± 2 heures.

Conditions: Participation gratuite, maximum 8 étudiants, uniquement à la 5ème ou 6ème année du secondaire supérieur.

Personne de contact: Anne Pietercelie (This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. )

Lieu d'accueil: Service de brasserie (Campus CERIA B10), IM-HELDB

Matériel à prévoir: Tabliers de laboratoire

Approche pédagogique: Réalisation de manipulations sur des échantillons réels et des résultats obtenus, sur le terrain. Expériences pratiques et esprit critique sont nos préoccupations.
Les protocoles de laboratoire sont présentés au professeur référent pour la préparation en classe.